Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti

In questa sezione sono indicati alcuni articoli di interesse legati agli ambiti di ricerca della nostra associazione.

 

 

Alimenti

 

Isa Fusaro, Damiano Cavallini, Melania Giammarco, Annalisa Serio, Ludovica M. E. Mammi, Julio De Matos Vettori, Lydia Lanzoni, Andrea Formigoni, Giorgio Vignola. Effect of Diet and Essential Oils on the Fatty Acid Composition, Oxidative Stability and Microbiological Profile of Marchigiana Burgers. Antioxidants2022,11, 827. https://doi.org/10.3390/antiox11050827 

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Rossi F., Iaconelli A., Fiorentini L., Zito F., Donati M.B., De Cristofaro M. L., Piva G. Mingrone G. (2012) Immunological Response In Egg-Sensitive Adults Challenged With Cheese Containing Or Not Lysozyme. J. Am. Coll. Nutr., 31:385-391 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23756581

 

Marangoni F., Galli C., Ghiselli A, Lercker G., La Vecchia C., Maffeis C., Agostoni C., Ballardini D., Brignoli O., Faggiano P., Giacco R., Macca C., Magni P., Marelli G., Marrocco W., Leonardo Miniello V., Mureddu G. F., Pellegrini N.,Stella R., Troiano E., Verduci E., Volpe R., Poli A. (2017) Uso alimentare dell'olio di palma. Effetti sulla salute umana. Nutrition Foundation of Italy - Pacini Editore medicina

 

Lercker G., Caramia G., Cerni S., Gallina Toschi T., Bendini A., Cerretani L., Carrasco Pancorbo A., Cladini G. (2005) Dalle olive all'olio. Un viaggio alla scoperta del più nobile degli alimenti. L'Altra Romagna.

 

Lercker G., Caramia G. (2010) Composizione ed aspetti salutistici dell'olio d'oliva. La rivista italiana delle sostanze grasse. Vol XXXVII luglio settembre

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Ojeda M., Borrero M., Sequeda G., Diez O., Castro V., García Á., Ruiz Á., Pacetti D., Frega N. G., Gagliardi R., Lucci P., (2017) Hybrid palm oil (Elaeis oleifera × Elaeis guineensis) supplementation improves plasma antioxidant capacity in humans. European Journal Of Lipid Science And Technology.

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Rossi F., Spigno G., Luzzani G., Bozzoni M E., Donadini G., Rolla J., Bertuzzi T., (2020). Effects of the intake of craft or industrial beer on serum homocysteine. Int J Food Sci Nutr. 4;1-6. doi: 10.1080/09637486.2020.1760219

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Crippa G, Zabzuni D, Bravi E, Piva G, Bighi E, Rossi F (2018) Randomized, double blind placebo-controlled pilot study of the antihypertensive effects of Grana Padano D.O.P. cheese consumption in mild - moderate hypertensive subjects. Eur Rev Med Pharmacol Sci, 22:7573-7581.DOI: 10.26355/eurrev_201811_16299.

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Dieta

 

Giuberti G., Morlacchini M., Crippa L., Capraro J., Paganini B., Gallo A., Rossi F. (2017) Effect of omnivorous diets with different protein and carbohydrate content on growth and metabolism of growing rats. Int. J. Food Sci. Nutr. DOI.org/10.1080/09637486.2017.1394986. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29105526

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Lercker G. (2014) La scuola dell'università di Bologna sulla ricerca scientifica nel settore dei lipidi. la rivista italiana delle sostanze grasse.Vol XCI aprile/giugno

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Mattioli S., Cardinali R., Balzano M., Pacetti D., Castellini C., Dal Bosco A., Frega, N. G., (2017) Influence of Dietary Supplementation with Prebiotic, Oregano Extract, and Vitamin E on Fatty Acid Profile and Oxidative Status of Rabbit Meat.  Journal Of Food Quality

 

Salute

Truzzi C., (2018) L'educazione alimentare: una necessità. Pianeta medicina e salute, aprile pp. 38 - 39

 

Sostenibilità

Truzzi C., (2017) La cucina degli avanzi, una scelta sostenibile. Pianeta medicina e salute, ottobre p. 38

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Wallace R.J.; et al. (2019). A Heritable Subset of the Core Rumen Microbiome Dictates Dairy Cow Productivity and Emissions. Sci. Adv. 5, eaav8391. DOI: 10.1126/sciadv.aav8391 

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Pulina G (2020) Ethical meat: respect for farm animals. Anim Front . 10:34-38.  articolo open-access.

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Cesarani A, Pulina G. (2021) Farm Animals Are Long Away from Natural Behavior: Open Questions and Operative Consequences on Animal Welfare. 11(3):724. Animals (Basel) 11(3):724. DOI: 10.3390/ani11030724 articolo open-access.

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