Articoli

In questa sezione sono indicati alcuni articoli di interesse legati agli ambiti di ricerca della nostra associazione.
 
 
Alimenti
 
Rossi F., Iaconelli A., Fiorentini L., Zito F., Donati M.B., De Cristofaro M. L., Piva G. Mingrone G. (2012) Immunological Response In Egg-Sensitive Adults Challenged With Cheese Containing Or Not Lysozyme. J. Am. Coll. Nutr., 31:385-391 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23756581
 
Marangoni F., Galli C., Ghiselli A, Lercker G., La Vecchia C., Maffeis C., Agostoni C., Ballardini D., Brignoli O., Faggiano P., Giacco R., Macca C., Magni P., Marelli G., Marrocco W., Leonardo Miniello V., Mureddu G. F., Pellegrini N.,Stella R., Troiano E., Verduci E., Volpe R., Poli A. (2017) Uso alimentare dell'olio di palma. Effetti sulla salute umana. Nutrition Foundation of Italy - Pacini Editore medicina
 
Lercker G., Caramia G., Cerni S., Gallina Toschi T., Bendini A., Cerretani L., Carrasco Pancorbo A., Cladini G. (2005) Dalle olive all'olio. Un viaggio alla scoperta del più nobile degli alimenti. L'Altra Romagna.
 
Lercker G., Caramia G. (2010) Composizione ed aspetti salutistici dell'olio d'oliva. La rivista italiana delle sostanze grasse. Vol XXXVII luglio settembre
Ojeda M., Borrero M., Sequeda G., Diez O., Castro V., García Á., Ruiz Á., Pacetti D., Frega N. G., Gagliardi R., Lucci P., (2017) Hybrid palm oil (Elaeis oleifera × Elaeis guineensis) supplementation improves plasma antioxidant capacity in humans. European Journal Of Lipid Science And Technology.
 
 
Dieta
 
Giuberti G., Morlacchini M., Crippa L., Capraro J., Paganini B., Gallo A., Rossi F. (2017) Effect of omnivorous diets with different protein and carbohydrate content on growth and metabolism of growing rats. Int. J. Food Sci. Nutr. DOI.org/10.1080/09637486.2017.1394986https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29105526
 
Lercker G. (2014) La scuola dell'università di Bologna sulla ricerca scientifica nel settore dei lipidi. la rivista italiana delle sostanze grasse.Vol XCI aprile/giugno
 
Mattioli S., Cardinali R., Balzano M., Pacetti D., Castellini C., Dal Bosco A., Frega, N. G., (2017) Influence of Dietary Supplementation with Prebiotic, Oregano Extract, and Vitamin E on Fatty Acid Profile and Oxidative Status of Rabbit Meat.  Journal Of Food Quality
 
Salute
Truzzi C., (2018) L'educazione alimentare: una necessità. Pianeta medicina e salute, aprile pp. 38 - 39
 
Sostenibilità
Truzzi C., (2017) La cucina degli avanzi, una scelta sostenibile. Pianeta medicina e salute, ottobre p. 38
 
 
 
 
 

ARNA - Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti - Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna

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