Aree di ricerca

Alimenti

ARNA promuove la ricerca con un approccio multidisciplinare sugli alimenti, di origine vegetale e animale, dalla produzione, trasformazione, conservazione, caratterizzazione chimico-nutrizionale per finire all’uso corretto delle diete. 

Dieta

La dieta deve essere appropriata per età e stato fisiologico. ARNA promuove una educazione alimentare per tutti, e pone la propria ricerca a servizio anche delle persone a rischio o dei malati. 

Salute

La relazione alimenti-salute è un altro caposaldo delle tematiche di interesse di ARNA. Questo particolare campo di interesse viene declinato soprattutto sulla rilevanza che alimenti sani e diete appropriate possono avere nella prevenzione di numerose malattie e nel facilitare il recupero delle persone convalescenti.

Sostenibilità

La sostenibilità si compone di 3 dimensioni: ambientale, economica, sociale più una, quella istituzionale. Nella ricerca applicata alla catena di rifornimento alimentare (food supply chain) ogni aspetto della sostenibilità deve essere tenuto in considerazione, anche se spesso si fa soprattutto riferimento a quella ambientale che può essere influenzata dal tipo di dieta adottata.

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ARNA - Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti - Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna

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